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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè à l’égard de Cochon par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que bas brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en compagnie de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de thon après oignons confit , concis Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Gratin en tenant polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant la fraise et chiffonade en même temps que jambon cru à l’égard de montagne écrasé Complet compris Risotto à la bisque de croustaces Panneau en compagnie de bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange en même temps que sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau avec terre puis ton sauce Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand avec fetes
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